Joan et Carme rêvaient d´ouvrir un restaurant pour offrir de la viande grillée et de la charcuterie à ses clients. Au fil des années, la carte de Can Serra a beaucoup évoluée, c´est ce que Joan affirme, satisfait. On peut y trouver du « suquet » de poisson, du riz avec de la langouste, des viandes rôtis fait maison, ou encore des hors d´œuvres à base de poisson. C´ est sans doute aujourd´hui, l´un des restaurants avec le plus de style d´ Ampuriabrava.

La qualité est devenue pour eux une obsession. - Nous cuisinons des produits de la zone de très bonne qualité, c´est pourquoi il est conseillé de ne pas trop les manipuler, les légumes viennent des champs de Fortià, près de Castellón, de Vila-Sacra- affirme Joan. Ils travaillent aussi avec des produits de saison, aussi bien pour la viande que les poissons et les légumes. «Si nous nous trouvons à l´époque des champignons, nous élaborons des plats à base de champignons, si nous nous trouvons à l´époque du thon, nous cuisinons des plats à base de thon» explique Joan.

Il explique également plein d´orgueil qu´aux commandes des fourneaux se trouve un grand cuisinier, Andreu. La personne qui se charge de préparer les desserts n´est autre que Carme (elle peut nous surprendre avec un gazpacho de pastèque, des sorbets au whisky, un excellent tiramisú ou encore une très bonne fondue au chocolat).

La personne qui conseille dans le choix des vins n´est autre que Joan. Il a beaucoup de travail car dans sa carte on peut compter près de 200 vins, bon nombre d´entre eux sont de l´Ampurdan- Nous avons des vins de presque toutes les caves de la région- nous dit-il.

Le restaurant est complet durant les 12 mois de l´année. En semaine il vous est proposé un menu à 10 Euros et le soir et le week-end il vous est proposé une ample carte qui fait les délices des clients même les plus exigeants.

Joan tient à remercier tous ses clients qui ont permis qu´aujourd´hui ce restaurant soit, sans aucun doute, le référent de la gastronomie ampurdanaise.